베트남생활

베트남에서 분목 Bun Moc을 드셔본 분이 있을지. 베트남에 사시는 분도 분목을 낯설어 하는데, 하노이의 전통 쌀국수 중 하나다. 분목은 고기를 진하게 우린 일반 퍼와는 달리 매우 담백한 맛을 낸다. 속이 편안하고 느끼하지 않고 소화가 잘 되는 것이 장점이다. 밥을 안 먹기에는 허전하고 먹자니 부담스러운 날, 필자는 분목을 찾아 거리를 헤맨다. 하노이 분목 전문 식당을 찾아갔다. 2월인데 더운 날씨는 무엇? 희안하게 쌀국수는 더우나 추우나 바람이 부나 비가 오나 언제나 맛있는 신기한 음식이다. 호안끼엠에서 걸어걸어 굳이 이 가게를 찾았다. 분목으로 유명한 하노이 맛집이다. 현지맛집이라 외국인인 나를 보고 조금 당황하는 눈치ㅎ 가격은 일반 분목 40,000동 (2천원) 닭고기 듬뿍 분목 60,000동 (..

세계 여행객들이 가지고 있는 베트남에 대한 편견 중 하나가 베트남 요리가 단순하다는 것인데, 쌀국수, 스프링롤, 반미 정도만 알고 있는 여행객들은 그런 편견을 당연히 불러일으킨다. 음식의 다채로움을 흔히 태국, 중국이라고 꼽지만, 베트남도 특별한 맛을 가진 요리들이 셀 수 없이 다양하다. 특히 하노이는 하노이만의 이색적인 음식이 많다. 분짜와 같이 남부 호치민의 맛집에서 판매하는 음식들도 상당수가 하노이가 원조라는 사실이 여기가 맛의 근원지임을 실감케 한다. 이번엔 잔치국수처럼 정성이 가득한 베트남 쌀국수 분탕 Bun Thang을 소개한다. 분탕의 어원은 중국에서 왔다. 분(Bun)은 쌀로 만든 면을 말하며, 탕(Thang)은 우리말의 국물과 건더기가 있는 ‘탕’과 그 의미를 같이 한다. 조각조각 손으로..