베트남생활

필자가 가장 좋아하는 길거리 음식 중 하나. 고기의 진정한 맛은 후라이팬이 아닌 숯불! 베트남에도 숯은 무척 흔하며 오히려 버너로 불판에 굽는 것이 드물다. 이 음식은 로컬이라 아주 흔하지만 늘 그렇듯 아는 것만 보이므로 그냥 지나치기 쉽다. Bo La Lot(보라롯)의 의미는 보는 소고기, 라는 잎, 롯은 식물이름. 롯이라는 잎에 싸인 소고기라는 뜻이다. 무척 단순하다. 외관은 낯설지만 소고기와 롯잎이 구워지는 향긋한 냄새에 이끌려 한번 도전해 보면 부드러운 식감에 숯불향까지 더해지는 이 음식에 반할 수 밖에 없다. 오늘은 롯이라는 돌나무의 나뭇잎으로 요리한 베트남 전통음식, 보라롯을 추천해 본다. 보라롯은 보능라롯 혹은 팃보 라롯이라 불리며, 베트남의 남부의 전통 음식! 베트남에는 나뭇잎이나 생 야채..