베트남생활

반콧(Bánh khọt)은 붕따우 지방의 명물로 새우 등 고명을 얹은 튀김이다. 지난달 포스팅한 나트랑의 Banh Can과 비슷한 부분이 있지만 엄연히 다르다. 물론 반깐이 반콧의 기원이 되었다는 설이 유력하다. 할아버지, 할머니들이 만들었던 반깐이 전쟁을 피해 붕따우로 이주해 오면서 붕따우의 지방 풍미에 맞게 반콧으로 변형이 된 것이다. 틀에다 기름을 부어 쌀가루 반죽을 넣고 위에 새우, 오징어 등 해산물을 올려 튀겨 내는 것이 붕따우 반콧이고, 남서부에는 강황을 넣는다. 붕따우를 간 김에 반콧 거리에서 반콧을 먹은 후기를 포스팅 한다. 호치민에서 유명한 꼬바붕따우라는 식당도 원조는 붕따우에 있다. 호치민에서 반콧을 먹고싶을땐 필히 꼬바붕따우에 간다. co ba vung tau 하지만 붕따우에 막상오면..