베트남생활

세계 여행객들이 가지고 있는 베트남에 대한 편견 중 하나가 베트남 요리가 단순하다는 것인데, 쌀국수, 스프링롤, 반미 정도만 알고 있는 여행객들은 그런 편견을 당연히 불러일으킨다. 음식의 다채로움을 흔히 태국, 중국이라고 꼽지만, 베트남도 특별한 맛을 가진 요리들이 셀 수 없이 다양하다. 특히 하노이는 하노이만의 이색적인 음식이 많다. 분짜와 같이 남부 호치민의 맛집에서 판매하는 음식들도 상당수가 하노이가 원조라는 사실이 여기가 맛의 근원지임을 실감케 한다. 이번엔 잔치국수처럼 정성이 가득한 베트남 쌀국수 분탕 Bun Thang을 소개한다. 분탕의 어원은 중국에서 왔다. 분(Bun)은 쌀로 만든 면을 말하며, 탕(Thang)은 우리말의 국물과 건더기가 있는 ‘탕’과 그 의미를 같이 한다. 조각조각 손으로..